Gâteau aux pêches (rapide et facile !)

ce frais gateau aux pêches Cette recette présente un gâteau moelleux et tendre rempli de la douce saveur des pêches d’été juteuses. Avec une fine croûte croustillante de cannelle et de sucre, ce gâteau d’été facile est absolument irrésistible !

ce frais gateau aux pêches C’est une recette incontournable dans notre maison pendant l’été. Lorsque les pêches sont de saison, grosses, belles et très juteuses, c’est le moment idéal pour les cuire. Ce gâteau facile est moelleux et tendre, rempli de morceaux de pêche sucrés et surmonté d’une pincée de cannelle et de sucre. C’est parfait pour l’été !

Pourquoi est-ce le gâteau aux pêches parfait ?

Si vous êtes fan de pêches fraîches d’été comme notre famille, assurez-vous d’essayer cette recette – c’est notre recette préférée. Découvrons pourquoi nous l’aimons :

• Délice de saison. Les meilleures pêches sont celles que l’on trouve en été. C’est quelque chose à célébrer. Alors pourquoi ne pas faire un gâteau aux pêches ?! (Ou du pain aux pêches, des barres aux pêches ou ma tarte préférée au monde entier >>> la tarte aux pêches de ma mère !)
• si simple. Ce n’est pas un gâteau raffiné et je l’aime ainsi. C’est un favori délicieux et fidèle qui fait briller les pêches sucrées et juteuses.
• Super texture. Le babeurre donne au gâteau de l’humidité et une mie magnifiquement tendre, qui se marie très bien avec les bouchées de pêches confites au four.

Ingrédients de la recette

Jetez un œil à ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette de gâteau aux pêches. Consultez la fiche de recette imprimable à la fin de cet article pour connaître les quantités exactes d’ingrédients.

• beurre , Le beurre non salé donne à ce gâteau une saveur riche et une texture tendre.
• cassonade , Cela donne un goût piquant et sucré.
• œufs , Pour lier le mélange et pour une saveur riche.
• vanille , Utilisez uniquement de l’extrait de vanille pur pour une meilleure saveur.
• Farine , Utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour mesurer la farine, afin de vous assurer qu’il n’y a pas trop de farine dans la pâte.
• bicarbonate de soude , Il devient actif lorsqu’il est mélangé avec du babeurre acide, ce qui aide le gâteau à lever.
• Sel – Un peu de sel est toujours un excellent choix dans les plats sucrés.
• Babeurre – Cela donne au gâteau une mie très tendre et un goût délicieux. Pour de meilleurs résultats, je vous recommande de ne pas utiliser de substituts de babeurre faits maison.
• pêche – Pour le meilleur gâteau aux pêches, utilisez les pêches les plus fraîches, mûres, sucrées et juteuses possibles.
• Sucre cristallisé et cannelle – Cette délicieuse combinaison (la cannelle se marie très bien avec les pêches !) est saupoudrée sur la pâte à gâteau juste avant de l’enfourner. Il cuit jusqu’à obtenir une couche supérieure délicate et croustillante unique.

Dois-je utiliser des pêches fraîches ?

Je recommande d’utiliser des pêches fraîches de saison pour ce gâteau – c’est la seule façon de réaliser cette recette. Mais ce n’est pas une obligation.

Pour utiliser des pêches surgelées : Laissez les pêches décongeler, puis égouttez l’excès de liquide. Coupez-les en morceaux de 1/2″ à 1″.

Pour utiliser des pêches en conserve : Égouttez les pêches, puis coupez-les en morceaux de 1/2″ à 1″.

Comment faire un gâteau aux pêches

Je peux réaliser ce gâteau en moins de 20 minutes au four. Voici comment le réaliser ! Voir les instructions détaillées dans la fiche de recette ci-dessous.

• préparer. Chauffer le four à 350°F et vaporiser légèrement une poêle de 9″ x 13″ avec un spray antiadhésif.
• Crème. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à consistance légère, puis ajouter les œufs et la vanille.
• Préparez le mélange sec. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

• Mélanger les ingrédients humides et secs. Ajouter le mélange de farine sèche au mélange humide en alternant avec le babeurre.
• Ajoutez les pêches. Incorporer les morceaux de pêche.

• Versez le mélange dans la poêle. Répartir le mélange uniformément dans le moule préparé.
• finition. Saupoudrer le mélange cannelle-sucre.
• cuire. Mettre au four et cuire au four pendant 38 à 45 minutes.

comment éplucher une pêche

Lorsque les pêches sont complètement mûres, elles pèlent généralement très facilement. Tout ce que vous avez à faire est de placer un couteau d’office bien aiguisé sous la peau et de commencer à la séparer de la pulpe de pêche.

Vous pouvez également peler les pêches en les faisant bouillir, ce qui détend la peau et les rend plus faciles à peler. Une façon simple de faire bouillir des pêches est la suivante :

• Bouillir l’eau. Choisissez un pot suffisamment grand pour contenir plusieurs pêches. Ajoutez de l’eau (assez pour submerger les pêches que vous souhaitez faire bouillir), puis portez l’eau à ébullition à feu vif.
• Blanchir les pêches : Réduisez le feu et faites cuire à feu doux. Plongez ensuite soigneusement les pêches dans l’eau chaude, mais seulement pendant 20 à 30 secondes au total. Si vous sentez que la peau de la pêche commence à se fissurer, retirez la pêche.
• Froid: Retirez les pêches avec une écumoire et placez-les dans de l’eau glacée pour les « choquer » et éviter qu’elles ne mûrissent davantage.
• peler: Lorsque les pêches sont suffisamment froides pour être manipulées à la main, épluchez la peau avec vos mains ou un couteau bien aiguisé. Cela devrait s’enlever très facilement. Si ce n’est pas le cas, placez les pêches tenaces dans l’eau bouillante pendant quelques secondes supplémentaires.

Conseils et variantes

Voici quelques conseils qui vous aideront à réaliser parfaitement ce gâteau :

• Utilisez du vrai babeurre. Je recommande d’utiliser du vrai babeurre lors de la cuisson (pas de lait mélangé avec du vinaigre ou du jus de citron). Le vrai babeurre donne les résultats les meilleurs et les plus fiables.
• Remuez le babeurre. Avant de mesurer le babeurre, secouez bien la boîte, car le babeurre a tendance à se déposer.
• Et ne gaspillez pas le babeurre ! Le babeurre est souvent présenté dans des contenants qui vous en donnent plus que ce dont vous avez besoin pour une recette… ce qui vous donne une excellente excuse pour savourer d’autres recettes avec du babeurre. 😋 Les plats préférés de la famille comprennent les crêpes au babeurre, les gaufres au babeurre, la purée de pommes de terre au babeurre et la vinaigrette ranch au babeurre. On adore aussi ce pain à la rhubarbe !
• Ne sautez pas le sucre cannelle ! J’adore les recettes qui incluent une simple garniture à la cannelle et au sucre, comme mon gâteau au café à la rhubarbe et ce magnifique gâteau au café à la crème sure. Le mélange cannelle-sucre devient croustillant et absolument délicieux une fois cuit !
• Essayez un autre fruit à noyau. Utilisez des nectarines ou des prunes mûres et juteuses à la place des pêches pour une saveur légèrement différente.
• Ajouter l’extrait d’amande. Les pêches et les amandes se marient très bien. Si vous aimez le goût des amandes, mélangez 1 cuillère à café d’extrait d’amande pur avec de l’extrait de vanille.

suggestion de service

J’adore manger ce gâteau lorsqu’il est légèrement tiède à la sortie du four, lorsque les morceaux de pêches sont moelleux et confiturés. Voici quelques suggestions de présentation :

stockage approprié

Le gâteau aux pêches se conserve bien. Les meilleures façons de le stocker sont les suivantes :

• comptoir – Pour garder la garniture cannelle-sucre aussi croustillante que possible, ne couvrez pas le moule à gâteau. Conservez-le sur le comptoir, à température ambiante fraîche, jusqu’à 2 jours.
• réfrigérateur – Couvrez le moule à gâteau avec un couvercle et réfrigérez-le jusqu’à 4 jours.
• congélateur – Mettez un couvercle hermétique sur le moule à gâteau et enveloppez le moule deux fois avec du papier d’aluminium résistant, puis mettez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Ou coupez le gâteau en morceaux individuels et placez-les dans un récipient allant au congélateur, en séparant les couches avec du papier sulfurisé ou ciré, et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler le gâteau au réfrigérateur avant de servir.

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Cet article a été publié pour la première fois en 2010, puis mis à jour en 2020 et 2024.