Table of Contents
- 1 Celle de Tessa Aperçu de la recette
- 2 Comment faire des cookies monstres
- 2.1 Pas de farine dans cette recette de cookies monstres ?
- 2.2 Quel genre de beurre de cacahuète pour les cookies monstres ?
- 2.3 Quel genre d’avoine pour les cookies monstres ?
- 2.4 Dois-je utiliser du sucre brun foncé ?
- 2.5 Puis-je utiliser du beurre d’amande à la place ?
- 2.6 Quelle forme ont ces cookies monstres ?
- 2.7 Puis-je ajouter des mix-ins ?
- 2.8 Comment empêcher les M&M de se briser pendant la cuisson
- 2.9 Puis-je doubler cette recette ? Puis-je réduire de moitié cette recette ?
- 2.10 Dois-je réfrigérer la pâte à biscuits Monster ?
- 2.11 Comment conserver les cookies monstres ?
- 2.12 Pouvez-vous congeler les Monster Cookies ?
- 2.13 Plus de recettes que vous adorerez :
- 3 Devenez un génie de la pâtisserie !
- 4 biscuits monstres
Celle de Tessa Aperçu de la recette
Goût: Beaucoup de beurre de cacahuète, d’avoine, de pépites de chocolat et de M&M’s rendent ces biscuits si amusants !
Texture: Délicieusement moelleux grâce aux flocons d’avoine et au beurre de cacahuète, avec un subtil croquant des pépites de chocolat et des M&Ms.
Facilité: si facile ! Ces cookies sont prêts à être dégustés en seulement 33 minutes.
professionnel: Biscuits rapides et faciles.
Défaut: personne.
Est-ce que je referais ça ? J’ai fait ces cookies d’innombrables fois !
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Les Monster Cookies sont sur le point de devenir les cookies à l’avoine les plus amusants de tous les temps !
J’adore les biscuits aux flocons d’avoine. Il y a quelque chose de spécial dans la texture moelleuse et la saveur délicieuse, presque de noisette, que l’avoine apporte aux produits de boulangerie. C’est pourquoi j’ai créé tant d’excellentes recettes de biscuits à l’avoine, comme mes biscuits classiques aux pépites de chocolat et à l’avoine, mes biscuits aux pépites de chocolat et à l’avoine au beurre de cacahuète Crave et mes tartes à la crème à l’avoine faites maison.
Ces Monster Cookies sont l’une de mes recettes préférées, que ce soit pour Halloween, Noël ou chaque fois que j’ai envie de beurre de cacahuète et de chocolat… ce qui est pratiquement tous les jours, ha !
C’est également le petit-déjeuner parfait, rapide et facile, à préparer avec les enfants. Ils adoreront ajouter des M&M supplémentaires sur le dessus de chaque cookie !
Naturellement sans gluten (lorsque vous achetez des ingrédients certifiés sans gluten), ces biscuits sont parfaits pour plaire à tout le monde lors des fêtes d’Halloween, sur un plateau de biscuits de Noël ou simplement comme cadeau amusant le week-end.
une pincée de science
oui, ce sont des cookies monstres Biscuits sans farineLe beurre de cacahuète, l’avoine et l’œuf + le jaune d’œuf fournissent suffisamment de structure pour garder le tout ensemble et cuire dans un bonheur moelleux.
Le manque de farine modifie la texture de la pâte. Elle semblera un peu lâche et ne collera pas comme la pâte à biscuits traditionnelle. Cela signifie que certains M&Ms et pépites de chocolat peuvent tomber lorsque vous séparez la pâte. Ce n’est pas grave, il suffit de les remettre sur chaque boule de pâte à biscuits !
Je recommande d’utiliser du beurre de cacahuète naturel très bien mélangé (pour éviter les parties grasses ou les morceaux secs). est mon préféré Kirkland Biologique (Haute qualité et bon prix chez Costco !). Le beurre de cacahuète naturel ajoutera une saveur de beurre de cacahuète plus intense à ces biscuits monstres. Si vous n’en avez pas, le beurre de cacahuète traditionnel (Skippy/Jiff) fonctionne également bien.
Utiliser Flocons d’avoine à l’ancienne Pour les cookies monstres. N’utilisez pas de flocons d’avoine rapides, car ils peuvent rendre les biscuits mous et moins moelleux. Assurez-vous de mesurer avec précision, car une surmesure accidentelle peut donner des biscuits secs, durs et friables. Apprenez-en davantage sur la façon de mesurer correctement les ingrédients ici.
Dois-je utiliser du sucre brun foncé ?
Je recommande d’utiliser du sucre brun foncé pour ajouter de la saveur et de l’humidité afin d’obtenir un biscuit riche et moelleux. Vous pouvez le remplacer par du sucre brun clair dans un rapport de 1:1, mais notez que vos biscuits peuvent être de couleur plus claire et légèrement moins moelleux.
Puis-je utiliser du beurre d’amande à la place ?
Nous ne l’avons pas testé dans cette recette de biscuits monstres, mais un échange direct de beurre d’amande 1:1 au lieu de beurre de cacahuète fonctionne parfaitement dans ma recette classique de biscuits au beurre de cacahuète. Faites-moi savoir si vous l’essayez ici !
j’en utilise un Grande cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe Pour créer des cookies parfaitement à croquer. tu peux en utiliser un Cuillère moyenne de 1,5 cuillère à soupe Au lieu de cela, réduisez légèrement le temps de cuisson, mais gardez à l’esprit que les petits biscuits ne seront pas aussi moelleux.
Puis-je ajouter des mix-ins ?
Oui! N’hésitez pas à utiliser des chips de beurre de cacahuète, des morceaux de Reese ou tout autre type de mélanges que vous aimez dans ces biscuits monstres – gardez le poids/quantité total le même que celui indiqué dans la recette pour de meilleurs résultats.
Comment empêcher les M&M de se briser pendant la cuisson
- Certains boulangers disent que les mini M&M sont moins susceptibles de se fissurer, et d’autres affirment que congeler vos M&M avant la cuisson évite les fissures. Je n’ai testé aucune des théories, donc je ne peux pas dire avec certitude à quel point elles fonctionnent.
- Au lieu de cela, si le cracking vous dérange, je vous recommande d’ajouter des M&M supplémentaires en haut de chaque Cuit Les biscuits doivent être cuits dès leur sortie du four, avant qu’ils ne soient complètement pris.
- Assurez-vous de bien enfoncer les M&Ms dans chaque cookie pour vous assurer qu’ils collent correctement.
Puis-je doubler cette recette ? Puis-je réduire de moitié cette recette ?
Oui! Doublez tous les ingrédients pour obtenir environ 34 gros biscuits, ou divisez par deux tous les ingrédients pour obtenir 8 à 9 gros biscuits. Aucune autre modification n’est requise.
Dois-je réfrigérer la pâte à biscuits Monster ?
Non, vous pouvez faire cuire ces biscuits monstres immédiatement après avoir préparé la pâte – mais pour des biscuits extra moelleux et incroyablement délicieux avec beaucoup de saveur PB, je recommande de réfrigérer la pâte à biscuits pendant 24 à 48 heures. Évitez de refroidir davantage, car l’avoine absorbera l’humidité et ces biscuits deviendront secs. Apprenez-en davantage sur la façon de refroidir la pâte à biscuits ici.
Les Monster Cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Conservez les biscuits avec les tortillas pour les garder moelleux plus longtemps.
Pouvez-vous congeler les Monster Cookies ?
- Oui, les Monster Cookies se congèlent bien !
- Je recommande de réfrigérer des boules individuelles de pâte à biscuits pendant 24 à 48 heures avant de les congeler pour obtenir les meilleurs biscuits moelleux et délicieux.
- Après la période de refroidissement, déposez les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. plaque à pâtisserie à rebords Et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solides, puis retirez les boules de pâte à biscuits dans un récipient hermétique étiqueté et daté.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, faites-les cuire directement du congélateur en réduisant la température du four à 325 °F et en ajoutant une minute ou deux au temps de cuisson.
- Vous pouvez également décongeler les boules de pâte à biscuits toute la nuit au réfrigérateur avant de les cuire comme décrit ci-dessous.
- Apprenez-en davantage sur la façon de congeler la pâte à biscuits (et de la cuire surgelée) ici.
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comment faire
biscuits monstres
Les Monster Cookies sont épais, moelleux et chargés de beurre de cacahuète, de pépites de chocolat et de M&Ms. Rapides et faciles à réaliser, ces cookies sont prêts en moins de 35 minutes et sont parfaits pour n’importe quelle fête !
Instruction
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Préchauffer le four à 350°F. Doubler plaque à pâtisserie Avec du papier sulfurisé.
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Dans le bol d’un batteur électrique, battre le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Racler le fond et les parois du bol. Mélanger l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille. Ajouter les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat et les M&Ms avec une spatule en caoutchouc.
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en utilisant un grande pelle à ressortMesurez 3 boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe. Presser fermement la pâte en boules, en laissant au moins 2 pouces d’espace avant de la placer sur une plaque à pâtisserie préparée. La pâte va se détacher. Garnissez les biscuits de quelques M&Ms et/ou de pépites de chocolat avant de les cuire pour des biscuits parfaits.
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Si le temps le permet : Enveloppez hermétiquement les boules de pâte à biscuits dans une pellicule plastique et laissez-les « mariner » au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures pour rehausser la saveur et la texture.
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Cuire au four environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et saupoudrer de sel marin feuilleté sur les biscuits, si vous le souhaitez. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille. Pour une texture optimale et pour permettre à la saveur du beurre de cacahuète de se développer pleinement, laissez les biscuits refroidir complètement avant de servir.
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Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Notes de recette
**L’utilisation de cassonade foncée donnera un biscuit plus moelleux et plus savoureux, mais il peut être remplacé par de la cassonade claire dans un rapport de 1:1.
Veuillez noter que cette recette ne nécessite aucune farine, ce qui fait de ces biscuits une excellente option sans gluten (si des ingrédients certifiés sans gluten sont utilisés).
Photos de Joni Simon.
