Alors que la plupart des grilles modernes ont des lectures de température numérique et font un excellent travail pour maintenir les températures, ce n’est pas toujours le cas.
Nous effectuons trois tests pour déterminer le meilleur gril de pilules et pour savoir comment ces produits fonctionnent sous différents types de paysages de cuisine. Selon diverses viandes, méthodes et réglages de chaleur, ces tests nous montrent à quel point une cuisson (ou non) efficace et également une cuisson (ou non).
Fumer le porc est un test idéal pour le gril à pastilles inférieur et lent aux côtes.
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côte
Nous avons câblé chaque gril avec un thermomètre thermocapal sensible au grand niveau. Ce capteur est également associé à un ordinateur portable exécutant un logiciel de journalisation de données.
Les côtes levées bien fumées doivent être juteuses, douces et délicieuses.
Ensuite, nous enflammons le gril et fixons la température à 225 degrés F et commençons l’enregistrement. Ensuite, nous retirons la membrane externe sur une grille de côtes de porc et effectuons une saison avec un frottement parfait que nous utilisons pour les côtes levées et le poulet. Une fois que le thermomètre de la calandre indique qu’il a frappé temporaire, nous le plaçons sur les grands pendant au moins trois heures, dans lesquels le couvercle a fermé tout le temps.
La bière du poulet est un excellent moyen d’ajouter le goût et l’humidité à votre poulet, car il s’agit de cuire sur votre grill pour comprimés.
Coq
Pour tester un temps de cuisson de milieu de gamme à feu moyen à feu, nous grillons un poulet entier à 400 degrés F. Une fois que nous avons coupé l’oiseau et que nous sommes expérimentés, nous avons mis un contrôle de température dans chaque poitrine de poulet, pour un total de deux tests par poulet. Pour garder nos résultats aussi justes que possible, tous les poulets sont aussi proches que possible pour 5,5 livres.
Pour le mélanger, nous avons également testé que la bière peut tester le poulet peut donner du poulet pour donner une autre façon de faire cuire le poulet. En tenant le poulet droit pendant la cuisson, il présente un autre niveau de précision de cuisson pour le gril car toutes les viande ne sont pas une distance relativement égale de la chaleur. En utilisant des méthodes similaires pour suivre la température tout au long du cuisinier, les poulets se sont avérés juteux et savoureux à 350 degrés fumés.
La cuisson des hamburgers à feu vif nous aidera à voir comment est une viande de grill pour comprimés.
Hamburger
Burger est notre dernier test pour nos critiques de calandre. Nous mesurons 5,3 onces de bœuf haché 80/20 et les appuyons dans la même galette. Ils entrent dans un panier de grill et nous avons mis un contrôle de température au centre de chaque galette à un angle de 45 degrés.
Le panier va au gril, avec un gril pendant 10 minutes dans son réglage de température le plus élevé. Après six minutes de cuisson, nous retournons le panier et surveillons la température interne. Une fois que le dernier hamburger dans le panier atteint 145 ° F, le lot est terminé. Ce test a un bon hamburger qui a à la fois quatre à l’extérieur et il y a à la fois quatre et un petit centre rose.
Le test de hamburger indique tout espace chaud sur la surface de cuisson du gril si un hamburger atteint en continu 145 degrés F des autres à chaque tour.
côtelettes de porc
Acheter un porc entier et couper vos propres côtelettes n’est pas seulement un excellent moyen d’économiser de l’argent, mais aussi des côtelettes de porc pour la cuisson.
Pour les côtelettes, j’ai acheté un porc entier et j’ai coupé environ 1 pouce d’épaisseur. Ce faisant, il est non seulement plus économique, mais garantit également que les côtelettes sont les mêmes en épaisseur pour cuisiner de plus en plus. Après un certain assaisonnement, le centre a coupé les côtelettes de porc coupées sur le gril.
La température a été surveillée dans le cuisinier sur un gril à 350 degrés en utilisant des méthodes similaires avec des hémorrrons. Les côtelettes sont également cuites et relativement rapidement car il n’y a pas de lutte avec les os.
Crosse de porc de Boston
Un cul de porc de Boston est un grand morceau de viande pour le gril à granulés de cul car il peut prendre beaucoup de fumée et fournir une délicieuse viande prête à tirer.
Pour les tests de cuisson à long terme, j’ai utilisé environ six livres de mégottes de porc de Boston, ou épaule de porc, avec un mélange de frottement sec doux et charmant avec de la moutarde jaune et du deson avec un mélange de frottement sec. Situé à 225 degrés F avec le gril de comprimé, chaque morceau de viande a reçu deux vérifications de viande pour surveiller les températures.
Après avoir cuit jusqu’à 165 ° F, j’ai enveloppé la viande dans le papier du boucher et je l’ai remise dans le gril jusqu’à ce qu’elle atteigne 195 ° F. Ensuite, la viande a eu le temps de se reposer pendant une ou une heure. Une fois que cela s’est produit, j’ai mis la viande dans un plateau et l’ai séparé et séparé, ce qui a entraîné des sandwichs, du mac et du fromage, du porc juteux, fumé, tendre et de nombreux autres plats pour le fromage.
Coffre animal
Les brisques de boeuf peuvent être difficiles à cuire car les fibres de graisse et de viande nécessitent plus longtemps à des températures basses pour briser correctement la fibre.
Le test final était un long cuisinier avec du boeuf hérissé sur une période de 13 heures. La viande a été coupée, un traitement du sel casher grossier, de la moutarde jaune et un frottement de boeuf fumé, puis trois vérifications de viande pour placer la trace de température sur un grand morceau de viande. Avec tout cela, la poitrine a été placée à 225 degrés au milieu du gril.
Après le temporaire interne d’environ six heures et 165 degrés, j’ai enroulé la poitrine dans le papier du boucher et je l’ai remis dans le gril. Une fois qu’il est entré en collision à 195 degrés, j’ai enroulé du papier d’aluminium autour pour maintenir l’humidité et terminer le cuisinier à 225 degrés.
Le gril a produit de la viande juteuse avec une belle bague de fumée bien hachée. Être capable de garder, une chaleur constante pour quelque chose comme la poitrine, qui nécessite longtemps pour cuire, est important pour que les aliments délicieux divisent correctement les graisses et les fibres protéiques.
