recette de biscuits milano

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Dites adieu aux biscuits Milo achetés en magasin et adoptez une version maison facile qui est non seulement deux fois plus grande mais infiniment plus délicieuse !

J’adore les biscuits Milo depuis mon enfance, en particulier la variété à la menthe poivrée. C’est toujours délicieux !

J’ai commencé à fabriquer des répliques de mes collations préférées d’enfance il y a plusieurs années. C’est une expérience particulière de prendre un article acheté en magasin et d’en faire une version maison. C’est un défi amusant de recréer et d’améliorer les originaux à chaque fois.

J’ai déjà plusieurs excellentes recettes de copie – comme mes Oreos faits maison, mes brownies cosmiques et même des gressins Olive Garden copiés.

Ces biscuits milanais imitateurs sont comme de petites bouchées de nostalgie. Et le meilleur ? C’est si facile à réaliser !

Puisque les Mint Milonos sont mes préférés, j’étais très enthousiaste à l’idée de les recréer – mais vous pouvez les personnaliser selon vos goûts préférés. Vous serez le hit de la fête avec ces bébés !

une pincée de science

Comment faire des biscuits milanais à la maison

Que sont les cookies Milan ?

Les biscuits Milo, couramment vendus dans les épiceries aux États-Unis, sont de délicieux biscuits au beurre de forme ovale pris en sandwich avec une couche de chocolat. Basé sur des biscuits à l’italienne, le biscuit lui-même est un peu croquant, un peu friable et de texture quelque peu sablée. Ils sont disponibles dans une variété de saveurs, comme le chocolat à la menthe poivrée, le chocolat à l’orange, le chocolat à la framboise et le chocolat au lait. Au Canada, les mêmes cookies sont connus sous le nom de cookies de Monaco.

la température du beurre est importante

Il est important d’éviter que votre beurre ne devienne trop chaud pour éviter que vos biscuits ne se propagent. Environ 67°F est à peu près correct. thermomètre à lecture instantanée Pour plus de précision, mais si vous n’en avez pas, regardez l’image ci-dessous et apprenez à savoir quand votre beurre est à la bonne température pour le crémage.

Mesurez correctement votre farine : essentiel pour des biscuits Milo parfaits

Mesurer correctement votre farine est essentiel pour garantir que ces biscuits Milano ont la bonne texture, s’étalent uniformément une fois cuits et ont un goût incroyable. Je vous recommande fortement d’utiliser un balance de cuisine numérique Pour peser votre farine, mais si vous n’en avez pas, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour mesurer votre farine. Cela garantit que vous n’appuyez pas accidentellement trop de pâte et que les biscuits ne finissent pas secs, durs ou fades.

Pas d’agent levant ?

Contrairement aux sablés et autres biscuits similaires, ces biscuits Milo ne contiennent ni levure chimique ni bicarbonate de soude. Leur seul levain provient du mélange du beurre et du sucre. Apprenez-en davantage sur le mélange du beurre et du sucre ici.

Ne réduisez pas la quantité de sucre !

Il peut sembler simple de réduire la quantité de sucre pour réduire le goût sucré, mais réduire le sucre a en réalité un impact énorme sur la texture de vos biscuits. Apprenez-en davantage sur le rôle du sucre dans la pâtisserie ici.

variations de saveur des biscuits milano

• J’ai choisi de faire Peppermint Milos extrait de menthe poivrée ,Non extrait de menthe, qui peut avoir le goût de dentifrice), mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres extraits pour créer d’autres variations de saveur Milo.
• Je n’ai rien testé d’autre que la menthe poivrée, mais orange Ou framboises Ce sera délicieux – gardez simplement à l’esprit que la force de l’extrait peut varier, alors commencez avec moins et ajoutez-en un peu plus selon votre goût.
• Si vous préférez le chocolat nature, omettez la couche de menthe.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Puis-je doubler cette recette ?

Oui, doublez simplement tous les ingrédients pour préparer 24 biscuits sandwich. Aucune autre modification n’est requise.

Comment préparer des cookies Milo

1. Pressez légèrement la pâte pendant le montage pour qu’elle ne s’agglutine pas trop.
2. Arrêtez de presser la pâte avant de la sortir afin que les extrémités ne deviennent pas coupantes.
3. Ne vous inquiétez pas des grumeaux ou des bosses, car ils se lisseront pendant la cuisson.
4. Si vous souhaitez assurer l’uniformité des biscuits, vous pouvez dessiner un guide sur votre papier sulfurisé à l’aide d’une règle et d’un crayon. Tracez des lignes de 3 pouces espacées d’un pouce ou deux, en retournant le parchemin pour que les lignes de crayon ne tombent pas sur les biscuits. En regardant ça, ça marche tout aussi bien !

OUTILS DE RECETTE DE BISCUITS MILANO

Pour ces biscuits Milano faits maison, il existe quelques petits outils peu coûteux qui les rendent très faciles :

Comment conserver les cookies Milo

Conservez les biscuits Milo dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.

Pouvez-vous congeler les cookies Milo ?

Oui, mais pour une saveur et une texture optimales, je recommande de congeler les biscuits cuits et refroidis avant d’ajouter la garniture. Conserver dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à un mois. Faire fondre quelques heures et laisser revenir à température ambiante avant d’ajouter la garniture et d’assembler.

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comment faire

biscuits milanais

Rendement: 12 Biscuits-sandwichs

temps de préparation : 25 minutes minutes

Temps de refroidissement : 30 minutes minutes

Temps de cuisson : 15 minutes minutes

durée totale : 40 minutes minutes

Les biscuits Copycat Milano ressemblent et ont exactement le même goût que l’original – mais plus gros et meilleurs ! Les biscuits sont sucrés et légèrement croquants, avec une onctueuse garniture au chocolat. Étonnamment facile à préparer et prêt en seulement 40 minutes.

Instruction

• Dans le bol d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes. Grattez le bol. Ajouter la vanille et l’œuf et battre pour combiner. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez progressivement la farine et le sel et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Transférez la farine dans un sac zippé d’un litre. Avec des ciseaux, découpez un trou de 3/4 de pouce dans un coin (ou utilisez un poche à pâtisserie avec pointe simple) Placez 24 bûches d’environ 3 pouces de long, espacées de 1/2 pouce, sur deux feuilles tapissées de papier sulfurisé. plaque à pâtisseriePour de meilleurs résultats, réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit solide, environ 30 minutes.

• Préchauffer le four à 325°F. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, environ 15 minutes, en tournant les feuilles à mi-cuisson. Placer sur une grille et laisser refroidir.

• Placez les pépites de chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur et faites fondre au micro-ondes pendant environ 1 1/2 minutes, en remuant toutes les 15 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

• Si vous le souhaitez, fouettez ensemble le sucre en poudre dans un autre bol, extrait de menthe poivrée, Et 3 à 4 cuillères d’eau.
• avec petite spatule coudéeÉtalez du chocolat fondu sur le côté plat d’une moitié des biscuits et du glaçage à la menthe (le cas échéant) sur l’autre moitié. Sandwich les moitiés de biscuits ensemble.

• Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

montre-nous !Si vous réalisez cette recette, n’oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram. #gérerlachaleur Pour que nous puissions tous voir !

Notes de recette

*J’ai inclus les ingrédients et les méthodes de préparation des Milonos au chocolat et à la menthe. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres extraits, comme orange Ou framboisesPour créer d’autres variations de saveurs, gardez simplement à l’esprit que la force de l’extrait peut varier, alors commencez avec moins et ajoutez-en un peu plus selon votre goût.
N’utilisez pas de glaçage si vous préférez une garniture au chocolat nature.

Cet article a été initialement publié en 2016 et a été mis à jour en 2024 avec de nouvelles photos, des mesures de poids, des conseils de recettes supplémentaires et une vidéo étape par étape. Photos : Jonny Simon.